在近日召開(kāi)的意大利IM A袋泡茶包裝機(jī)械展示會(huì)上，來(lái)自國(guó)內(nèi)茶業(yè)界專(zhuān)家和學(xué)者就袋泡茶的前景發(fā)表了看法，專(zhuān)家們認(rèn)為袋泡茶的開(kāi)發(fā)是茶產(chǎn)業(yè)的一個(gè)里程碑，已在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上占有相當(dāng)大份額，發(fā)展袋泡茶產(chǎn)業(yè)大有可為。
研討會(huì)上，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳錫端介紹說(shuō)，發(fā)明于1904年的袋泡茶在70年代才進(jìn)入商業(yè)時(shí)代，但僅經(jīng)過(guò)20年的時(shí)間在歐洲市場(chǎng)就從原來(lái)占2％的份額增加到90％。整個(gè)世界袋泡茶市場(chǎng)呈快速增長(zhǎng)之勢(shì)，2000年全世界袋泡茶總量為54萬(wàn)噸，占茶葉消費(fèi)量的23．5％，英美等主要國(guó)家袋泡茶消費(fèi)比重在60％以上，加拿大在1993年以后占到96％。1985年以后，袋泡茶產(chǎn)量增長(zhǎng)速度領(lǐng)先，成為發(fā)達(dá)國(guó)家茶葉消費(fèi)主趨勢(shì)。2001年我國(guó)袋泡茶產(chǎn)量接近2萬(wàn)噸（生產(chǎn)能力在3萬(wàn)噸以上），占全國(guó)茶葉市場(chǎng)總量不到3％，但市場(chǎng)前景相當(dāng)廣闊。以江蘇為例，市場(chǎng)份額每年以25％的速度增加。
他還介紹，目前我國(guó)擁有500臺(tái)以上的袋泡茶機(jī)，袋泡茶有“定量、衛(wèi)生、方便、快速”的特點(diǎn)；袋泡茶適合品牌企業(yè)的運(yùn)作，適應(yīng)加入W TO后我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，因?yàn)镕AO預(yù)測(cè)到2010年全球綠茶出口將會(huì)增長(zhǎng)6．1％，而歐美發(fā)達(dá)國(guó)家茶葉消費(fèi)方式主要是袋泡茶，我國(guó)又是綠茶生產(chǎn)大國(guó)；袋泡茶還可以提高茶葉的附加值和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，有理由相信我國(guó)的袋泡茶將有較快的發(fā)展。
但現(xiàn)階段，由于飲茶習(xí)慣、袋泡茶質(zhì)量、缺少有知名度的品牌等原因，制約了我國(guó)袋泡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。必須積極引導(dǎo)袋泡茶消費(fèi)，重新樹(shù)立袋泡茶品質(zhì)形象，積極研究國(guó)外茶葉消費(fèi)方式，擴(kuò)大袋泡茶在我國(guó)茶葉出口中的比例，提高出口效益，培育國(guó)際品牌企業(yè)。
浙江大學(xué)的童啟慶教授在作“關(guān)于袋泡茶生產(chǎn)的幾點(diǎn)探討”演講時(shí)說(shuō)，首先要把握市場(chǎng)需求動(dòng)向，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。生活節(jié)奏的加快，能夠適應(yīng)的是袋泡茶，其清潔衛(wèi)生、沖泡簡(jiǎn)易、攜帶方便，一直占有一定的市場(chǎng)份額，但茶水飲料的興起，搶占了一定份額，入世后跨國(guó)公司介入，袋泡茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。
她強(qiáng)調(diào)可開(kāi)發(fā)的袋泡茶多種多樣，一是純茶型袋泡茶，宜適當(dāng)增加中高檔產(chǎn)品的比例，并可從同類(lèi)茶的香型、味型和湯色類(lèi)型等方面區(qū)別，根據(jù)地區(qū)適銷(xiāo)性以及人們對(duì)茶的色、香、味要求生產(chǎn)出不同的產(chǎn)品。如紅茶因水質(zhì)不同而有口味上的微妙差異，可選擇經(jīng)過(guò)認(rèn)證的無(wú)公害茶生產(chǎn)基地出產(chǎn)的原料制作產(chǎn)品，也可將茶葉按一定比例標(biāo)準(zhǔn)磨碎，成為可用冷水直接泡飲的袋泡茶。
二是果味型袋泡茶，傳統(tǒng)的果味茶是添加香精或果汁噴霧在茶葉上干燥而成，但現(xiàn)在果粒茶受到青睞，在袋泡茶中添加各類(lèi)水果干、葡萄干、菠蘿干等，再配以少量的茶葉。
三是保健型袋泡茶，傳統(tǒng)的保健茶更注重于藥用功能而忽略了口味，因此消費(fèi)者不太接受。要考慮通過(guò)工藝加工等增加保健茶的色、香、味，在近百種可以入藥的花卉中，適宜飲用的約有20余種花卉，如雪蓮、玫瑰、百合等，利用鮮干花的不同保健功效與茶相配，花香茶香相得益彰，另有少量藥用干果如苦瓜、羅漢果等亦可入茶。
四是香味型袋泡茶，傳統(tǒng)的是用熏制好的茶如茉莉花茶等，另外還可以開(kāi)發(fā)香料茶如熏衣草等單獨(dú)做成袋泡茶，也可配合適量茶葉，有安神、美容作用。
童教授認(rèn)為，發(fā)展袋泡茶要建立原料供應(yīng)基地，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)生存之本，立頓公司推出原味紅茶后，在斯里蘭卡買(mǎi)了7000英畝茶園作為原料生產(chǎn)基地，在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注“從茶園直接入茶壺”，由此以成本低廉打開(kāi)銷(xiāo)路；日本的伊藤園從1965年就實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)原料，且根據(jù)客戶(hù)反饋意見(jiàn)，指導(dǎo)茶農(nóng)不斷更新工藝，產(chǎn)品層出不窮。
茶葉定點(diǎn)采購(gòu)，一方面可以保證原料質(zhì)量，另一方面由于減少流通環(huán)節(jié)有利于成本管理。國(guó)內(nèi)有的袋泡茶企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施定點(diǎn)原料采購(gòu)，如用定點(diǎn)高山茶區(qū)的春茶，制成高檔的袋泡綠茶。童教授還強(qiáng)調(diào)要改變營(yíng)銷(xiāo)理念，引入現(xiàn)代企業(yè)制度，加入WTO后，對(duì)袋泡茶產(chǎn)業(yè)要進(jìn)行科學(xué)管理。袋泡茶不是一種低檔產(chǎn)品，而是茶文化重要組成部分。 |
