食品大量應用塑料極難自然降解，塑料垃圾很難處理。因此，一些發(fā)達國家已部分限制塑料包裝的使用。開發(fā)應用可食性包裝紙是減少垃圾、保護環(huán)境的有效途徑之一。
以胡蘿卜為基料，添加的增稠劑、增塑劑、抗水劑、利用胡蘿卜的天然色澤，可制成物美價廉的可食性彩色蔬菜紙。這種產(chǎn)品可用作盒裝食品的個體包裝或直接當作方便食品食用，既能減少環(huán)境污染，又能增強食品美感，增加消費者的食趣的食欲。
該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝簡單實用，市場潛力很大。將充分溶解膨脹的海藻酸鈉溶液和熱燙后的胡蘿卜塊放入打漿機中，破碎成均勻的糊狀物，再添加甘油攪勻，放入真空干燥箱中進行脫氣處理。脫氣后的水腫狀液倒入自制的不銹鋼模具中成形。成形后放入電熱烘箱中干燥，溫度控制在60度-65度之間，等胡蘿卜漿干燥成片狀可揭下的狀態(tài)后取出，涂上自配的抗水劑，再放入烘箱中干燥，冷卻后封存。
胡蘿卜紙是一種可食性彩色紙，具有較強的柔韌性和一定的防水性，具有包裝功能和食用功能。若能進一步提高強度和可塑性能，改善表面質(zhì)感，制成各種形狀的產(chǎn)品，則可進一步擴大其用途，更好地保護環(huán)境，并為蔬菜深加工提供新途徑。 |
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