可食性紙型食品包裝，是—種由可以食用的原料加工制成的像紙一樣的包裝材料。從山西省原平市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局調(diào)查的情況來看，可以分為兩大類：一類是把常用食品原料如淀粉、糖糊，再加入一些調(diào)味物質(zhì)以后再進(jìn)行紙型化處理，從而制造出像紙那樣薄的可以食用的紙型食品包裝；另一類是把可以食用的無毒纖維進(jìn)行改性，然后加入一些食品添加劑，制成一種可以食用的“紙片”，用它來做食品包裝�！ �
可食性紙型食品包裝在我國食品包裝中的應(yīng)用有著悠久的歷史。早在古時(shí)候，我國民間的食品藝人就懂得用可以吃的食品來制成較薄的東西來包裝另一種食品。既能保持被包食品的新鮮，又能改變原來食品的口味，還可以賣出較高的價(jià)錢……比如包裝肉菜用的“豆腐皮”，包裝肉餅用的“薯粉皮”等。隨著歷史的發(fā)展與科學(xué)的進(jìn)步，可食性紙型包裝也有了空前的發(fā)展，特別是在我國經(jīng)濟(jì)體制由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變后，可食性紙型食品包裝發(fā)展更快。如今，市場上已經(jīng)出現(xiàn)標(biāo)有牛肉味、雞肉味、蘋果味等各種味道的“食品紙”包裝的食品，很受消費(fèi)者的喜愛，特別是可食性紙型食品包裝在冷飲包裝中的運(yùn)用，勛晚寬了冷飲包裝的渠道，起到了保冷、衛(wèi)生的作用�！ �
可食性紙型食品包裝不但在國內(nèi)市場上走俏，而且在國外也風(fēng)靡。特別是在我國加入世貿(mào)組織以后，國際這種技術(shù)也發(fā)展很快。比如在目前的日本食品市場上，就流行著一種可食性“蔬菜紙”食品，很受日本消費(fèi)者的歡迎。這種食品的制成尉巴蔬菜洗凈、剝皮、切細(xì)、煮熟、冷卻、烘干，然后加工制成“蔬菜紙”。這種“蔬菜紙”外觀鮮亮，極易誘發(fā)顧客的購買欲。人們用這種“紙”包裝的食品，不用撕開“包裝紙”就可直接食用。據(jù)專家測算，一張“蔬菜紙”相當(dāng)于250克新鮮蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值�！ �
由于可食性紙型食品包裝具有其他任何食品包裝都無法替代的作用，所以，有關(guān)專家通過市場預(yù)測，認(rèn)為發(fā)展前景十分廣闊。其主要依據(jù)是，首先是原料均取自綠色食物，而且原料來源十分廣闊，不用加入任何添加劑，食用后有利于人體健康。其次是由于可食性食品包裝的突出優(yōu)點(diǎn)是可以吃，大大降低了由于食用食品后廢棄的食品包裝所帶來的污染。特別是目前食品包裝多采用塑料的情況下，更是找到了一條可以替代的理想原料。再次是品種性能多，非常廣泛地適用于各種生熟食品的內(nèi)外包裝，而且使用十分方便。結(jié)合我國資源豐富，人口眾多，食品消費(fèi)居世界第一位的特點(diǎn)，大力開發(fā)可食性紙型食品包裝，已經(jīng)被眾多的科研機(jī)構(gòu)與廠家商家所看好，成為大有開發(fā)前途的食品包裝。(中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)/小魚^^) |
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