“十五”期間，我國食品工業(yè)保持了較高的增長速度，其發(fā)展速度達(dá)到18-21%。2004年增長幅度達(dá)到29.77%，而食品包裝機(jī)械在2004年的增長幅度達(dá)到21.34%, 是近十年來增長最快的一年，但還是低于食品工業(yè)需求的增長速度。今年我國宏觀經(jīng)濟(jì)形勢總體處在比較理想狀態(tài)，由此將使得明年宏觀經(jīng)濟(jì)將有望繼續(xù)延續(xù)該走勢。
從國際角度看，東南亞、西非等國都蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。印度政府在2002年至2007年中，計劃投資200億美元用于食品加工業(yè)。印尼食品加工機(jī)械產(chǎn)業(yè)同樣不發(fā)達(dá)，絕大多數(shù)機(jī)械都依賴進(jìn)口。西非等農(nóng)業(yè)為經(jīng)濟(jì)發(fā)展支柱的國家中，也將大力開發(fā)食品加工業(yè)。
所以不管是從內(nèi)部環(huán)境還是國際市場來分析，食品加工業(yè)明年的走勢應(yīng)該是能保持穩(wěn)步增長的。
未來的食品包裝技術(shù)將向多功能化，模塊化，控制智能化，高精度化方向發(fā)展。首先行業(yè)大型客戶的要求帶動了相關(guān)技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)效率要高；具有較高的柔性和靈活性；產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；在生產(chǎn)及包裝過程中還要盡量減少環(huán)境污染，包括噪聲、粉塵污染等。其次，機(jī)電一體化的高新技術(shù)不斷得到應(yīng)用，如PLC控制，HMI人機(jī)對話，伺服控制技術(shù)等。另外冷殺菌技術(shù)，活性包裝技術(shù)，遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，計算機(jī)仿真技術(shù)和信息處理等也將是目前和未來的熱點。
目前雖然我們國家的食品包裝企業(yè)數(shù)量眾多，但普遍存在著低水平重復(fù)競爭，低價競爭，造成利潤率很低。因此已經(jīng)有相當(dāng)多有實力的企業(yè)發(fā)現(xiàn)到這一問題，正在不斷提高企業(yè)的創(chuàng)新能力，學(xué)習(xí)國外先進(jìn)技術(shù)，使用先進(jìn)工藝，開發(fā)新設(shè)備，大大提高了企業(yè)的競爭力。另外由于國內(nèi)的巨大市場需求，使得眾多的國外先進(jìn)企業(yè)加速進(jìn)入中國，在國內(nèi)成立合資企業(yè)，他們也將在市場中占有越來越重要的地位。
相比以前，我國的食品包裝的自動化程度在不斷加大，很多公司的產(chǎn)品都開始采用PLC+變頻器/伺服系統(tǒng)的控制方式，同時大量使用光纖傳感器、光電傳感器、色標(biāo)傳感器等檢測設(shè)備，所以自動化程度相比以前已經(jīng)大幅提高。一些知名企業(yè)和知名品牌正在逐漸形成。但是，我們同時還要看到，現(xiàn)階段國內(nèi)很多包裝機(jī)械的產(chǎn)品技術(shù)含量還很低，制造工藝較為簡單。同時，由于我們的很多企業(yè)單純采用降低價格的惡性競爭方式，所以在設(shè)備產(chǎn)品上選用的自動化產(chǎn)品性能比較低，這就造成了機(jī)械本體的性能得不到提高，其競爭力也逐漸地衰弱。
國內(nèi)食品包裝機(jī)械形成行業(yè)僅有20年，還屬于一個新行業(yè)，新技術(shù)不斷在該行業(yè)上應(yīng)用，但和國外先進(jìn)的設(shè)備比起來，自動化應(yīng)用的差距還是巨大的。目前，國外包裝和食品機(jī)械自動化水平較高的國家主要是美國、德國、日本、意大利和英國。反映在工藝流程自動化程度越來越高，普遍采用機(jī)電一體化控制，采用機(jī)器視覺，增加機(jī)械手完成復(fù)雜的包裝動作，提高生產(chǎn)效率，降低工藝流程成本。而國內(nèi)行業(yè)的基礎(chǔ)薄弱，技術(shù)及科研力量不足，自動化發(fā)展相對滯后。
世界各國和歐盟組織均對食品包裝作出了相關(guān)管理規(guī)定, 在一定程度上提高了我國的食品包裝機(jī)械的準(zhǔn)入門檻。我們應(yīng)該通過加強(qiáng)自身產(chǎn)品的性能來應(yīng)對，不能老走低級制造、重復(fù)生產(chǎn)的路。并且，食品包裝業(yè)還應(yīng)該增強(qiáng)行業(yè)自律，減少無序競爭。另外還需要學(xué)習(xí)國外的先進(jìn)工藝，如冷殺菌技術(shù)等，提高食品包裝的安全性。
