廣西蔗糖，都說是“甜蜜的事業(yè)”，長期以來又總是甜中帶苦，時(shí)甜時(shí)苦。
這不，恰巧榨季來襲的雨雪冰凍天氣，使全區(qū)約1000萬畝甘蔗受災(zāi)，不僅使產(chǎn)量、糖分損失嚴(yán)重，更嚴(yán)重的是造成蔗種緊缺，今年從種蔗面積到品種結(jié)構(gòu)都面臨考驗(yàn)。
本榨季廣西甘蔗面積1338萬畝，占全區(qū)耕地面積三分之一強(qiáng)，甘蔗收入直接關(guān)系著全區(qū)過半農(nóng)民的生計(jì)，糖業(yè)效益牽動(dòng)著30多萬產(chǎn)業(yè)員工的生活，蔗糖生產(chǎn)左右著廣西半數(shù)縣市區(qū)的財(cái)政收入。業(yè)內(nèi)有人形象地說：“蔗糖打個(gè)噴嚏，整個(gè)廣西都會(huì)感冒�！�
豈止如此，廣西蔗糖已經(jīng)占據(jù)全國60%產(chǎn)量和市場份額，是廣西唯一能對(duì)國計(jì)民生有著重大影響的產(chǎn)業(yè)。從新中國第一個(gè)五年計(jì)劃上馬、1956年建成貴糖算起，蔗糖在廣西作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)“年過半百”，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展最成熟的經(jīng)濟(jì)支柱，也是在全國長期坐穩(wěn)“老大”交椅的產(chǎn)業(yè)。
然而，大是大了，本應(yīng)“年富力強(qiáng)”的廣西蔗糖卻稱不上“強(qiáng)”。我們不妨從產(chǎn)業(yè)鏈的“第一車間”看起——
甘蔗平均畝產(chǎn)最好年景也只過了4噸而已，甘蔗平均含糖分目前只達(dá)到13.5%。而蔗糖生產(chǎn)成本要與國際接軌，生產(chǎn)一噸白糖消耗甘蔗必須從目前8噸降到7噸以下。按這個(gè)要求推算下來，甘蔗平均畝產(chǎn)必須突破5噸，同時(shí)糖分要提高到15%以上。達(dá)到這兩個(gè)指標(biāo)，意味著廣西不用增加種蔗面積，農(nóng)民就能增加四分之一收入，糖廠就能增產(chǎn)三分一白糖。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)并不算高，在廣西一些實(shí)施良種良法特別是機(jī)械深耕的蔗區(qū)已經(jīng)達(dá)到，甚至大大超過。關(guān)鍵在于政府的扶持力度、企業(yè)的投入力度。
接下來再看蔗糖加工這個(gè)最有文章可做的“鏈條”。廣西制糖企業(yè)裝備與國際同行還有相當(dāng)差距，噸糖消耗能源高過人家，糖分回收率卻又低過人家，蔗糖生產(chǎn)成本自然缺乏國際競爭力。解決之道無非是引進(jìn)世界最先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)。
加工這個(gè)“鏈條”還要往橫向看，綜合利用大有文章可做。甘蔗渣造紙，是廣西貴糖首創(chuàng)并保持領(lǐng)先地位的技術(shù)，十年前貴糖以造紙為主的綜合利用產(chǎn)值就與制糖平分秋色，甚至制糖虧損也不怕，通過蔗渣造紙補(bǔ)虧還有利潤賺。以前拿來燒掉的甘蔗渣，這十來年價(jià)格節(jié)節(jié)高，把“洛陽紙貴”這個(gè)成語改成“廣西渣貴”，應(yīng)該更符合現(xiàn)今實(shí)情。
橫向看蔗糖加工鏈，一個(gè)初露頭角的大分支前景更誘人——生產(chǎn)生物燃料。利用廢糖蜜生產(chǎn)酒精（乙醇），跟蔗渣造紙一樣，在廣西早就是成熟技術(shù)�，F(xiàn)在推廣乙醇汽油，酒精值錢了，把蔗汁加工到糖蜜這個(gè)環(huán)節(jié)時(shí)，且慢了——糖價(jià)好更賺錢就產(chǎn)糖，酒精價(jià)格好更賺錢就多生產(chǎn)酒精。對(duì)此最有發(fā)言權(quán)又不愿透露姓名的一位老糖人精辟地概括為：“糖進(jìn)酒退”，“酒進(jìn)糖退”。像這樣進(jìn)退自如、左右逄源，真是何其OK！
還是順著產(chǎn)業(yè)鏈往下看吧。廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)到白糖可以說就終止了。以白糖為主要原料的飲料等食品，在廣西沒有一個(gè)大品牌、沒有一家大企業(yè)。讓廣西人汗顏的現(xiàn)實(shí)是，可口可樂、百事可樂……哪家不千里迢迢來廣西買糖？為什么人家卻不把廠就近設(shè)在廣西？
怎樣把后續(xù)產(chǎn)業(yè)做起來暫且不說了。蔗糖生產(chǎn)出來，市場價(jià)格時(shí)高時(shí)低，而且捉摸不定，多年來一直困擾企業(yè)，難了蔗農(nóng)。自治區(qū)政府確實(shí)努了力，又是實(shí)行甘蔗收購“指導(dǎo)價(jià)”，又是出臺(tái)食糖“收儲(chǔ)價(jià)”，不過都還不是像糧食、棉花這樣的“保護(hù)價(jià)”，自然也就發(fā)揮不到像對(duì)糧食、棉花這樣的保護(hù)作用。糖廠、蔗農(nóng)當(dāng)然希望：能不能把“指導(dǎo)價(jià)”、“收儲(chǔ)價(jià)”進(jìn)一步搞成“保護(hù)價(jià)”？
好了，一根甘蔗，一粒白糖，已經(jīng)從第一產(chǎn)業(yè)說到第二產(chǎn)業(yè)，還扯到了第三產(chǎn)業(yè)。繼續(xù)解放思想大討論嘛，這根甘蔗，這粒白糖，說小也小，說大也大，問題是想做強(qiáng)，關(guān)鍵是要做強(qiáng)！■ 謝彩文
