8月14日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)將一條聲明從其網(wǎng)站刪除。這原本是一條為國(guó)內(nèi)部分方便面等紙容器熒光物質(zhì)含量進(jìn)行辯護(hù)的聲明。至此，關(guān)于國(guó)內(nèi)方便面紙容器是否安全的爭(zhēng)議進(jìn)一步升級(jí)。
爭(zhēng)議的一方是國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)，另一方是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)，爭(zhēng)議的內(nèi)容是國(guó)內(nèi)方便面容器是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
8月8日，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)在廣東東菀舉行了“食品包裝產(chǎn)品質(zhì)量情況調(diào)查發(fā)布會(huì)”。2012年5至7月，該協(xié)會(huì)對(duì)北京地區(qū)、華東地區(qū)(上海、浙江)、華南地區(qū)(廣東)的方便面(碗)桶、奶茶杯、一次性紙杯和紙碗等制品，進(jìn)行了調(diào)查和檢測(cè)。檢測(cè)內(nèi)容是容器“內(nèi)層內(nèi)表面和外層內(nèi)表面的熒光性物質(zhì)含量”。
調(diào)查結(jié)果顯示，在被調(diào)查的55個(gè)樣品中，有36個(gè)樣品是雙層的。這36個(gè)雙層的紙質(zhì)樣品的外層熒光性物質(zhì)，大部分不符合“100平方厘米紙樣中最大熒光面積不得大于5平方厘米”的食品用紙標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
調(diào)查認(rèn)為，這些紙容器含有超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的熒光物質(zhì)。中國(guó)消費(fèi)者對(duì)這些產(chǎn)品其實(shí)較為熟悉，其中有北京京客隆超市田村店銷售的卡布奇諾(咖啡味)紙杯，北京沃爾瑪超市知春路店銷售的香飄飄奶茶(香芋味)紙杯，歐尚超市金四季店銷售的今麥郎上品酸豆角排骨面桶，五谷道場(chǎng)原蠱雞湯面桶，以及統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面桶等。
熒光增白劑是一種復(fù)雜的有機(jī)化合物，它可以激發(fā)入射光線產(chǎn)生熒光，使肉眼看到的所染物質(zhì)很白，達(dá)到增白的效果。但是，熒光物質(zhì)不像一般化學(xué)成分那樣容易被分解，而是在人體內(nèi)蓄積，大大削減人體免疫力，危害人體健康，一旦進(jìn)入人體，如果劑量達(dá)到一定程度，極有可能使細(xì)胞發(fā)生癌變，導(dǎo)致癌癥病發(fā)。
對(duì)于熒光物質(zhì)超標(biāo)的原因，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)指出，方便面桶、奶茶杯由于大部分是熱用，一般是雙層，所以內(nèi)外層用紙差別大。外層之所以熒光性物質(zhì)超標(biāo)，很有可能是使用了非食品級(jí)用紙甚至來(lái)源不明的廢紙。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)進(jìn)一步指出，使用廢紙生產(chǎn)出來(lái)的再生紙用于食品包裝“在行業(yè)內(nèi)部已屬于普遍問(wèn)題”。
國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅在接受財(cái)新記者采訪時(shí)表示，出現(xiàn)這種問(wèn)題的主要原因有三個(gè)，一是目前國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》雖然明確要求食品用紙必須是原漿紙不得使用回收紙，并沒(méi)有將紙制品分內(nèi)層與外層用紙，對(duì)熒光性物質(zhì)指標(biāo)要求是每100平方厘米不得超過(guò)5平方厘米，但對(duì)非直接接觸食品的包裝用紙并沒(méi)有規(guī)定，這造成了企業(yè)的“誤讀”;二是某些企業(yè)認(rèn)為與食品直接接觸的部分需符合食品級(jí)要求，而非食品接觸部分可以使用再生紙，只要再生紙?zhí)幚碇翢o(wú)有害物質(zhì)即可用于食品包裝，不硬性要求必須使用原漿紙;三是企業(yè)為了降低成本。
“方便面廠給紙容器廠的價(jià)格很低，如果用好紙的話，不能賺錢�，F(xiàn)在用廢紙做一個(gè)才賺兩分錢，如果用好紙還要賠3、4分錢。”對(duì)于方便面企業(yè)成本壓力之大，董金獅也表示無(wú)奈，“國(guó)家不讓漲價(jià)，企業(yè)也很難受，只能降低重量、降低成本。”
在國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)舉行新聞發(fā)布會(huì)的第二天，8月9日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)在其網(wǎng)站發(fā)表了針?shù)h相對(duì)的聲明。
聲明指出，方便面的紙容器是由兩部分組成，即內(nèi)層的紙碗和外層的碗標(biāo)。其中內(nèi)層的紙碗因直接接觸食品，是按照國(guó)家要求使用原漿紙材料，已經(jīng)足以確保食品內(nèi)容物安全。而外層的碗標(biāo)部分，并未直接接觸食品，不存在食品安全的隱患。
此外，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)指出，世界主要方便面產(chǎn)品的紙容器，均采用與相同的雙層結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)——內(nèi)層紙碗使用原漿紙材，外層碗標(biāo)使用再生紙材。該學(xué)會(huì)還引用日本于2012年發(fā)布的再生紙相關(guān)法規(guī)《關(guān)于食品用器具及容器包裝使用再生紙的指導(dǎo)方針》稱，如果能夠確保安全，再生紙也可以用于食品包裝，這是世界上的最新趨勢(shì)。
對(duì)于上述聲明，董金獅告訴財(cái)新記者，雖然日本有關(guān)于再生紙用于食品包裝的規(guī)定，但是日本還規(guī)定這種再生紙不能加熱、不能裝含油含水的食品，“但中國(guó)的桶狀方便面就是要加熱的。灰紙和食品紙之間還應(yīng)有一個(gè)夾層，這個(gè)夾層是隔熱的，中國(guó)廠商把這個(gè)層，也給去掉了。”
董金獅還認(rèn)為，“化學(xué)物質(zhì)會(huì)從外層遷移到內(nèi)層，無(wú)論里側(cè)還是外側(cè)，都不能用廢紙。”他說(shuō)，在國(guó)家沒(méi)有允許使用再生紙的情況下，企業(yè)自己用了，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，那就是違規(guī)的�！澳阋嬖V消費(fèi)者，為什么再生紙是安全的?自己是怎么控制的?既然沒(méi)有控制，那就有危害問(wèn)題了�！�
那么，包裝材料外層的化學(xué)物質(zhì)是否會(huì)遷移到內(nèi)層?記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，確實(shí)存在著這種情況。西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院趙國(guó)華在2012年第二期《食品工業(yè)科技》期刊上發(fā)表論文指出，遷移到食品中的有害物質(zhì)主要來(lái)源于食品的包裝材料，特別是包裝材料在印刷過(guò)程中使用的有害化工材料為主要原料的油墨、溶劑及輔料�；瘜W(xué)物質(zhì)與食品具有高接觸面積，并且食品表面有脂肪，且大多都是高溫接觸，這些都將加速材料中脂溶性物質(zhì)的遷移。
對(duì)于董金獅的說(shuō)法，財(cái)新記者已向中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)求證，但截至發(fā)稿尚未收到該分會(huì)的回復(fù)。不過(guò)，8月14日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)已將前述聲明從網(wǎng)站刪除。
