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　　變性淀粉是在天然淀粉基礎(chǔ)上，利用物理、化學(xué)或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)從而改變淀粉的天然性，質(zhì)，增加淀粉的某些功能或引進(jìn)新的特性，使其更適合于一定應(yīng)用要求的產(chǎn)品。與天然淀粉相比，變性淀粉具有糊化溫度低、透明度高、溶解度高、凝膠性強(qiáng)、凍融穩(wěn)定性好、黏度低、耐低溫和耐高溫等優(yōu)質(zhì)特性。

　　變性淀粉產(chǎn)量

　　近年來(lái)，中國(guó)變性淀粉產(chǎn)量受原料、環(huán)保等條件限制波動(dòng)變化。隨著經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)、工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，以及變性淀粉行業(yè)自身生產(chǎn)及研發(fā)技術(shù)的提高，變性淀粉的消費(fèi)需求整體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。2020年的變性淀粉產(chǎn)量為175.1萬(wàn)噸，2017年至2020年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為0.87%，預(yù)計(jì)2022年增長(zhǎng)至180萬(wàn)噸左右。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　下游行業(yè)需求占比

　　目前我國(guó)變性淀粉下游行業(yè)需求占比較高的行業(yè)包括造紙、食品、紡織和包裝，占比分別為58%、19%、8%和5%。造紙行業(yè)是變性淀粉的傳統(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域，也是當(dāng)前變性淀粉消費(fèi)量最大的應(yīng)用領(lǐng)域。紙張由眾多植物纖維組成，在造紙過(guò)程中加入變性淀粉糊液，使其與纖維發(fā)生反應(yīng)，可以提高細(xì)小纖維、填料的留著，促進(jìn)纖維的結(jié)合進(jìn)而增進(jìn)紙張的物理強(qiáng)度。將變性淀粉應(yīng)用于紙張表面施膠劑，在保證紙張光滑度和強(qiáng)度的同時(shí)提高了紙張抗水性、耐破度、耐折度、抗張強(qiáng)度、平壓強(qiáng)和環(huán)壓強(qiáng)度。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理