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據(jù)媒體報道，一份針對美國快餐食品包裝進行的研究報告顯示，超過三分之一的快餐包裝含有一種叫做PFAS(全稱為多聚氟烷基與全氟烷基物質(zhì))的化學物質(zhì)。報告是以美國27家連鎖快餐店的400多個包裝紙、紙盒或飲料杯為檢測樣本。
這份來自麻省牛頓市“寂靜春天研究所”(SilentSpringInstitute)的研究報告稱，在會接觸到快餐食物的包裝紙中，46%對PFAS的檢測呈陽性，其中三文治與漢堡包占38%、面包與甜品占56%。
值得注意的是，被測出包裝含有氯化成分的多家連鎖快餐店名單中，國人所熟知的幾個國際知名品牌也赫然在列。報告主要作者夏德說：“我們發(fā)現(xiàn)三文治、漢堡包、曲奇餅或糕點所用的包裝紙或口袋，將近50%含氟化學物，裝薯條或其他煎炸食物的紙盒也有20%含這個成分�！�
報告稱，這種化學物常用于制造防污、防水、防粘的包裝材料，但在人體和動物身上進行的諸多研究發(fā)現(xiàn)，此氟化成分與罹患特定癌癥風險上升、生殖問題、免疫系統(tǒng)損害和膽固醇升高等疾病存在關聯(lián)。
走訪：將番茄醬擠到漢堡包裝盒上
因擔心食品安全問題，如今越來越多的人選擇去洋快餐店就餐。彭女士就是其中一個，她每周日都會帶著小孩去號稱全球快餐品牌之一一XX基吃東西。她說，小孩特別喜歡吃這里的薯條，“但從未想到這種包裝盒還存在安全風險”。
8日下午4點左右，羊城晚報記者來到位于天河區(qū)一家洋快餐店，雖是上班時節(jié)，但這里已是人滿為患。記者看到，不少消費者都點了薯條和漢堡，這兩種食物的包裝極為簡便，且包裝盒上并沒有特殊的文字說明和注意事項，僅有單一而鮮明的圖案。
在現(xiàn)場，記者發(fā)現(xiàn)，不少就餐者將自己點的食物直接放在餐盤紙上，還有人怕弄臟手將包裝紙和食物緊緊圍起來吃。一位二十來歲的小伙子更是將番茄醬擠到翻轉過來的漢堡包裝盒上，聽著音樂，邊蘸邊吃。
從隨機的采訪情況來看，大部分消費者對上述研究報告“不知道或沒在意”。
對于食物包裝方面是否存在安全隱患，該快餐店一負責人告訴羊城晚報記者：“絕對沒有任何問題，一切都經(jīng)過了嚴格的檢測�！�
專家：自帶餐盒規(guī)避風險
有媒體報道稱，按理說，食品公司在包裝中添加新的化學物質(zhì)時，應該告知當局FDA。然而，美國FDA并不會對化學物是否安全進行獨立的研究，而是依賴于食品公司提供的研究結果。
“PFAS的化學物質(zhì)具有生物聚積性，且很難消解，屬于持久性污染的特征，歐盟已對該物質(zhì)進行了嚴格控制，但國內(nèi)對此的限制法規(guī)還不明析�！敝袊r(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅在接受羊城晚報記者采訪時表示，科學家對該化學物質(zhì)提出的警告已在學術期刊發(fā)表，同時來自38個國家的200名科學家的聯(lián)名要求限制此物質(zhì)使用。
她說，雖然偶爾吃一兩次是沒有問題，但對于長期食用快餐者，建議自帶餐盒來規(guī)避風險。
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