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開辟替代糧食品種及食物生產(chǎn)新途徑中國《森林食品認證標準》發(fā)布
森林是一個巨大的綠色寶庫，蘊藏著豐富的資源。利用森林土地資源，開發(fā)各種替代糧食品種及食物生產(chǎn)的新途徑，豐富人們的米袋子、菜籃子、果盤子，對改善國民食品消費結構具有重要意義。同時，面對我國資源約束趨緊、環(huán)境污染嚴重、生態(tài)系統(tǒng)退化的嚴峻形勢，尊重順應自然，加強生態(tài)文明建設日益成為各行各業(yè)走可持續(xù)發(fā)展道路的必然選擇。為進一步促進生態(tài)林業(yè)、民生林業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，更好地開展中國森林食品認證、推廣工作，嚴把森林食品準入的質(zhì)量關，按照“生態(tài)建設產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化”的總體思路，實現(xiàn)生態(tài)富民、生態(tài)惠民的目標。日前，中國林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進會在京發(fā)布《森林食品認證標準》。同時，中國森林食品認證管理辦法、森林食品認證程序及森林食品認證標識使用規(guī)則一并發(fā)布。新的認證標識以及認證證書正式啟用。
保障森林食品質(zhì)量
近年來人們生活水平不斷提高，我國消費者對原生態(tài)食品的需求量越來越大，森林食品的需求量持續(xù)上升。森林食品包括：森林蔬菜類、森林水果類、森林干果類、森林肉食類、森林糧食類、森林油料類、森林飲料類、森林藥材類、森林蜂品類、森林香料類、森林茶葉類等多個種類。
隨著我國深入開展生態(tài)文明建設，不斷加強對森林資源的保護，許多國有林區(qū)實行了停伐或限伐，作為既可以保護森林資源，又能取得較好經(jīng)濟效益的產(chǎn)業(yè)，森林食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展之勢。但是，在發(fā)展的同時也出現(xiàn)了一些亂象，亟待加以引導和控制。而森林食品認證正是順應市場的這一需要，在保障森林食品產(chǎn)品質(zhì)量，維護消費者利益，建立和完善國內(nèi)外森林食品市場，提高森林食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)管理水平等方面，不失為一種重要的市場手段。其按照“生態(tài)建設產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化”的總體思路，為實現(xiàn)生態(tài)富民，生態(tài)惠民的目標提供有力支撐和服務。
“在認證試點成功的基礎上,中國林業(yè)生態(tài)促進會進一步加強和完善森林食品認證工作，今年初開始向國家認監(jiān)委報批森林食品認證機構。與此同時，對認證試點出現(xiàn)的問題進行梳理和解決，最主要的是對原來的森林食品認證規(guī)范進行修訂，修訂的標準通過了中國林業(yè)生態(tài)促進會標準化委員會的審定，得到中國質(zhì)量認證中心的認可后發(fā)布。同時也正式啟用了新的認證標識以及認證證書�！敝袊謽I(yè)生態(tài)發(fā)展促進會副秘書長、生態(tài)認證委員會主任石峰在標準發(fā)布會上表示，此次標準的修訂，是按照“生態(tài)建設產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化”的總體思路，以實現(xiàn)生態(tài)富民，生態(tài)惠民的目標，根據(jù)認證過程中的經(jīng)驗總結，完善了森林食品的認證標準，可以更好地開展中國森林食品認證、推廣工作，嚴把森林食品準入的質(zhì)量關，讓廣大消費者享用上綠色、安全的森林食品。通過科學認證，創(chuàng)建森林食品優(yōu)勢品牌，推動具有天然優(yōu)勢的森林食品產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。
凸顯森林食品特性
石峰對此次新修訂完善發(fā)布的《森林食品認證標準》(以下簡稱《標準》)的具體內(nèi)容做了詳細的解釋。石峰介紹，標準由四大部分組成:一是標準的適用范圍;二是標準性引用文件;三是標準涉及的術語和定義;四是標準的內(nèi)容及相關要求。本次修訂標準主要是圍繞第四方面,這也是標準的核心。標準的內(nèi)容主要體現(xiàn)在對森林食品產(chǎn)地環(huán)境的認定;種植、養(yǎng)殖、野生采集過程的認定;加工過程的認定;包裝、貯藏、運輸、銷售的認定;質(zhì)量管理的認定;產(chǎn)銷監(jiān)管鏈的認定;森林食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的認定等方面。
一是森林食品產(chǎn)地環(huán)境的認定。這是森林食品認證的重點內(nèi)容，它包括森林食品原料產(chǎn)地的認定、產(chǎn)地森林環(huán)境的認定兩個部分。產(chǎn)地的認定主要由企業(yè)提供產(chǎn)地的森林權屬證明或經(jīng)銷商提供的產(chǎn)地證明，而產(chǎn)地的森林環(huán)境認定則按森林生態(tài)系統(tǒng)的主要指標作為森林環(huán)境的評價指標:如森林覆蓋率、生物多樣性、森林健康度、水土保持、灌溉水、空氣、土壤環(huán)境質(zhì)量;產(chǎn)地環(huán)境污染控制等。
二是種植、養(yǎng)殖及野生采集過程的認定。主要是對種植過程不對森林環(huán)境造成破壞的要求：包括品種選擇、水土保持、水土肥管理及生物多樣性保護等六個方面的要求。在養(yǎng)殖和野生采集過程方面也有相應的規(guī)定和要求。
三是在加工過程的認定方面，這是產(chǎn)品認證的重點，關乎產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。評價指標基本采用食品衛(wèi)生法的相關規(guī)定和要求設置。包括：主要原料、食品加工、食品添加劑、消毒劑與清潔劑、禁用的加工方式、產(chǎn)品質(zhì)量的認定。
四是包裝、貯藏、運輸、銷售的認定。其中前三個方面主要是控制森林食品產(chǎn)品不會受到二次污染的要求，而對銷售方面的要求，是保證產(chǎn)品的可追溯性，保留相應的產(chǎn)品銷售記錄。
五是質(zhì)量管理的認定。質(zhì)量管理主要是引用ISO-9001質(zhì)量管理體系認證的相關規(guī)定，如果企業(yè)通過了ISO-9001質(zhì)量管理認證,此項認定可以免審。
六是產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認定。產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認定對于森林食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營至關重要，該項標準要求企業(yè)必須建立可以追溯產(chǎn)品原料來源的監(jiān)管機制，并符合產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認證的相關要求。
七是森林食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的認定。這是保障企業(yè)法定資格、必須依法經(jīng)營的具體要求，其中主要是食品衛(wèi)生法的相關要求。
中國林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進會生態(tài)委員會辦公室主任張秋嶺發(fā)布森林認證新標識并做了說明。他表示，遵循可持續(xù)經(jīng)營原則，凸顯社會責任和經(jīng)營理念;認證產(chǎn)品來自良好的森林生態(tài)環(huán)境，與其他產(chǎn)品之間有本質(zhì)的區(qū)別，具有原生態(tài)、無污染、健康、安全等特性，真實體現(xiàn)認證產(chǎn)品的價值。
全程管控森林食品
石峰強調(diào)，將根據(jù)森林食品認證標準要求，由新近組建并即將獲得國家認監(jiān)委核準的“中林促”認證中心全力開展森林食品認證工作，從生產(chǎn)源頭上嚴把質(zhì)量安全關。他透露，即將全面實施合作的森林食品追溯體系管理，可全面提高森林食品的質(zhì)量安全水平,實現(xiàn)“從源頭到餐桌”全過程的質(zhì)量監(jiān)控。目前已經(jīng)全面啟動中國森林食品網(wǎng)和線下實體店網(wǎng)絡建設，使我國森林食品基地建設和產(chǎn)品認證工作與國內(nèi)各大市場和國際市場有機接軌,建立健全國內(nèi)乃至全球最為嚴格和完整的森林食品產(chǎn)銷供應鏈，為國內(nèi)外消費者提供優(yōu)質(zhì)服務，提供優(yōu)質(zhì)、可靠、可追溯的放心森林食品。
中國質(zhì)量認證中心質(zhì)量防偽追溯平臺副主任張群山表示，森林食品認證追溯系統(tǒng)是一個具有中國特色、權威性的第三方追溯系統(tǒng)網(wǎng)絡平臺。
中國林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進會秘書長沙濤表示，在下一階段的工作中將根據(jù)森林食品認證標準，認真落實和實施森林食品的認證工作，從生產(chǎn)源頭嚴把質(zhì)量安全關,全面提高森林食品的質(zhì)量安全水平,實現(xiàn)“從源頭到餐桌”全過程的質(zhì)量控制,爭取讓我國森林食品基地建設和產(chǎn)品認證工作早日與國際接軌。
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